Соус повром

Обычно он долго смаковал мясо, запеченное в горшочке, а на этот раз даже не обратил внимания, что ест свое любимое блюдо, приправленное соусом «повром». («Мегрэ и господин Шарль»)

Поджарьте на сливочном масле 3 ст. ложки панировочных сухарей. Добавьте 50 г. уксуса и жарьте сухари на медленном огне. Потом добавьте немного мясного бульона (по вкусу) и кипятите соус несколько секунд. Мелко нарежьте лук, обдайте его кипятком, слейте воду и переложите в соус. Хорошо размешайте. Туда же положите мелко нарезанную петрушку.