Лимонный крем

– Идея! Я приготовлю тебе лимонный крем… Надеюсь, они мне дадут похозяйничать на кухне.

Ж. Сименон. «Сумасшедший из Бергера»

Вскипятите 1 литр молока, добавьте 2 чайных ложки лимонного сока и 100 г сахара. Немного охладите.

Взбейте 6 желтков, добавьте их в молоко, все время взбивая.

Варите крем на водяной бане, следя за тем, чтобы он не вскипал.

При нужной густоте снимите крем с огня и охладите.